Deși obiectivul Puratos este să fie un partener de încredere în inovație, credem cu tărie și în păstrarea vie a tradiției și a metodelor clasice de preparare a pâinii, prăjiturilor și a ciocolatei. Îmbinarea acestor două moduri de abordare ne permite să oferim clienților noștri cele mai bune servicii, adăugând astfel valoare tradiției.
Biblioteca de Maiele
Amplasată în cadrul Center for Bread Flavour din Sankt-Vith, Belgia, Biblioteca de Maiele reunește o colecție unică de maiele din toată lumea, fiecare având propriile caracteristici distincte. Biblioteca este o inițiativă non-profit care le oferă brutarilor șansa de a-și conserva și întreține maielele, contribuind astfel la îmbogățirea patrimoniului cultural al umanității. Biclioteca este atât o bancă de păstrare a maielelor dar și un spațiu und cunoștințele despre maia se dezvoltă datorită parteneriatelor și lucrurlui activ cu comunitatea de pasionați și de experți, cercetători din domeniul industriei alimentare.
Plantația de cacao Criollo: Tikul
Ca parte a misiunii noastre de a păstra patrimoniul de cacao și ciocolată, Puratos a achiziționat 140 de hectare de teren cultivabil în Tikul, în statul Yucatan, Mexic.
Acolo a fost creată o plantație de cacao cu scopul de a proteja diversitatea tipurilor de cacao prin creșterea arborilor Criollo, unul dintre cele mai vechi, mai rare și mai fine soiuri de arbori de cacao de pe planetă.
