Danish muffins cu măr și scorțișoară

Ingrediente

Ingrediente aluat
Făină 480 10 kg
Apă 5 l
Sare 0.2 kg
Zahăr 1 kg
Mimetic Primier 10% 0.75 kg
Drojdie 0.5 kg
Tigris Gold 0.05 kg
Mimetic Primier 10%* 4.3 kg
Harmony Classic Neutra
Topfil Măr și Scorțișoară

Cum se obține muffins cu caise?

proces tehnologic

Caracteristicile produsului

Nivel complexitate:  

Decorare după coacere:

Harmony Classic Neutra se diluează cu 40% apă și se încălzește până la omogenizare. Se aplică glazura cu ajutorul pensulei, iar pe margine se presară zahărul decor.

Specificații

  • Patiserie laminată deschisă
  • Patiserie

Descoperă

Rețete asociate