1 iul. 2025
Puratos Moldova are onoarea de a găzdui un eveniment excepțional dedicat profesioniștilor din brutărie și cofetărie: în premieră în Republica Moldova, îl aducem pe Ton Cortés, câștigătorul Cupei Mondiale a Panettone-ului 2024, pentru o demonstrație unică și inspirațională!
Masterclass exclusiv Panettone cu campionul mondial Tonatiuh Cortés Ortiz
Puratos Moldova organizează, pentru prima oară în Republica Moldova, un masterclass intensiv de două zile susținut de Tonatiuh Cortés Ortiz, câștigătorul ediției 2024 a Coppa del Mondo del Panettone.
Acest curs exclusiv este dedicat atât celor care doresc să învețe, cât și celor care vor să-și perfecționeze tehnica de preparare a Panettone-ului tradițional cu fructe și stafide, precum și a variantei cu ciocolată. Participanții vor parcurge toate etapele procesului artizanal, de la gestionarea maielei naturale până la degustarea și analiza produsului final, bazându-se pe metode avansate și experiența vastă a maestrului Cortés.
Detalii eveniment:
Durata: 2 zile (09–10 iulie 2025)
Locație: sediul Puratos Moldova
Cine este Ton Cortés?
Ton Cortés este maestru brutar și co-fondator al renumitei brutării Suca’l din Barcelona. În noiembrie 2024, a devenit primul brutar non-italian care câștigă titlul de cel mai bun panettone tradițional artizanal din lume, în cadrul competiției Coppa del Mondo del Panettone, desfășurată la Milano.
Pasionat de procesul artizanal, cu o abordare bazată pe ingrediente naturale, maia și tehnici tradiționale, Ton a cucerit publicul internațional și jurați de renume, devenind un reper global în brutărie.
- Cel mai bun Panettone tradiţional din lume 2024 – Coppa del Mondo del Panettone
- Medalie de argint, locul 2, Panettone cu ciocolată 2023 – Coppa del Mondo del Panettone
- Cel mai bun Panettone tradiţional din Spania 2019 – Asociaţia Cofetarilor / EPGB
- Star 50 TOP Bakers din Spania 2024 şi 2017 – The Good Bread Route/ Panatics
- CEO & Cofondator al Suca'l Obrador Barcelona – @sucalbarcelona / sucal.es
Premiul pentru Cel Mai Bun Panettone Tradițional
Pe 14 octombrie 2024, la Milano s-a desfășurat finala Cupei Mondiale a Panettone-ului, un eveniment de prestigiu care reunește cei mai buni cofetari și experți în panettone din Italia și din întreaga lume. Această competiție fost creată pentru a celebra istoria și tehnica de preparare a unui produs care a depășit granițele sale de origine pentru a se impune la nivel mondial în cofetărie. Timp de trei zile, la Palazzo Castiglioni, participanții au avut ocazia să participe la prezentări, masterclass-uri și ateliere specializate, precum și să achiziționeze și să deguste cele mai rafinate panettone-uri în categoriile „Tradițional” și „Cu Ciocolată”.
Ediția a patra a Cupei Mondiale a Panettone-ului, desfășurată între 8 și 10 noiembrie 2024 la Milano, a adus împreună maeștri cofetari din toate colțurile lumii, după o perioadă de selecții naționale desfășurate pe parcursul a doi ani în diverse țări. În finală au concurat 24 de cofetari la categoria Panettone Tradițional și 18 la categoria Panettone cu Ciocolată, reprezentând Europa, Asia, America Latină, Statele Unite și Australia.
Puratos Moldova, partenerul tău în excelență
La Puratos, ne dedicăm susținerii brutarilor, cofetarilor și ciocolatierilor din întreaga lume. Prin inovație, tradiție și parteneriate cu cei mai buni din industrie, aducem inspirație și soluții adaptate realităților locale.
Evenimentele noastre sunt spații de învățare, colaborare și excelență, iar această vizită a lui Ton Cortés confirmă angajamentul nostru pentru dezvoltarea comunității profesionale din Moldova.
