Cremyco Vanil "F"

Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie

  • Rețetă ușoară, fără fierbere: 300-350 g pudră se amestecă cu 1 litru apă/lapte rece. Se omogenizează lent, apoi se mixează 3-5 minute la viteză mare. Se recomandă ca înainte de utilizare, crema să stea la rece aprox.10 minute. Tăiere curată, ideală pentru deserturi precum cremșnit/ cremeș
  • Stabilitate la coacere
  • Tăiere curată.
Avantaje consumator
  • Gust plăcut de vanilie
  • Aspect atractiv al produselor finite.
Avantaje client
  • Stabilitate foarte bună la coacere
  • Stabilitate bună la congelare - decongelare
  • Reteță ușoară
  • Tăiere curată.

Soluțiile noastre pentru crema instant

În mod tradițional, crema custard se prepară cu lapte proaspăt, făină, zahăr, ouă și păstăi de vanilie. Pe lângă metodele de preparare la cald sau la rece, crema custard se poate prepara și prin adăugarea apei sau a laptelui într-un mix de ingrediente.

La Puratos, am dezvoltat o gamă variată de soluții pentru crema custard. Acestea includ mixul CPT, preparat prin fierberea laptelui și a zahărului la un loc, Cremyvit, amestecat cu apă rece pentru a crea o cremă custard aerată, delicioasă și versatilă sau Cremyco, amestecat cu apă sau lapte rece pentru obținerea cremșnitului perfect.

Care sunt avantajele utilizării cremă instant pudră?

Sunt multe motive pentru care un brutar sau un patiser ar folosi un mixmai degrabă decât să creeze crema custard de la zero. Beneficiile practice includ:

  • Economie de timp: etape de preparare limitate
  • Calitate constantă: erori și riscuri limitate
  • Optimizarea costurilor: timp de preparare scurt și necesar de energie limitat

Care sunt variantele de obținere a unei creme custard?

În funcție de produsul finit, crema custard va trebui să aibă anumite caracteristici, precum gustul deosebit, culoarea, textura, densitatea, stabilitatea la coacere și/sau la congelare/decongelare. De exemplu, pentru un produs de patiserie danez, este important să se utilizeze o cremă custard stabilă la coacere, în timp ce un ecler congelat are nevoie de stabilitate la congelare-decongelare.

Pentru a satisface aceste cerințe diferite, Puratos a dezvoltat o gamă amplă de amestecuri pentru diferite aplicări și proprietăți. Sunt gustoase, versatile și ușor de utilizat. De asemenea, oferim soluții personalizate pentru a satisface orice cerință suplimentară din partea ta.

Contact

Vrei să intri în legătură cu un reprezentant Puratos? Contactează-ne!

Contactează-ne

Centre de Inovație

Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.

Descoperă

Descoperă produse complementare

Cremyco Vanil

Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie

Cremygel Vanilla

Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie

Cremyco Vanil Special

Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie

Cremyvit Aeris

Pudră instant termostabilă pentru creme aerate, cu aromă de vanilie, destinată umplerii și decorării produselor de patiserie