Deli Citron

Cremă de lămâie, gata de utilizat, recomandată pentru tarta franțuzească cu lămâie

  • Gata de utilizat ca umplutură sau decor în produse de patiserie și ciocolaterie sau poate fi parte a unui produs mai deosebit
  • Stabilă la coacere
  • Gust intens de lămâie
  • Se recomandă atât pentru produse proaspete cât și pentru produse cu termen de valabilitate de câteva luni.
Avantaje consumator
  • Gust intens de lămâie
  • Textură cremoasă, ușoară.
Avantaje client
  • Produs premium ce permite obținerea unor preparate fine cu gust intens de lămâie, inspirate din patiseria franțuzească
  • Produs versatil - se poate folosi ca atare sau în combinație cu alte ingrediente.

Soluțiile noastre pentru crema instant

În mod tradițional, crema custard se prepară cu lapte proaspăt, făină, zahăr, ouă și păstăi de vanilie. Pe lângă metodele de preparare la cald sau la rece, crema custard se poate prepara și prin adăugarea apei sau a laptelui într-un mix de ingrediente.

La Puratos, am dezvoltat o gamă variată de soluții pentru crema custard. Acestea includ mixul CPT, preparat prin fierberea laptelui și a zahărului la un loc, Cremyvit, amestecat cu apă rece pentru a crea o cremă custard aerată, delicioasă și versatilă sau Cremyco, amestecat cu apă sau lapte rece pentru obținerea cremșnitului perfect.

Care sunt avantajele utilizării cremă instant pudră?

Sunt multe motive pentru care un brutar sau un patiser ar folosi un mixmai degrabă decât să creeze crema custard de la zero. Beneficiile practice includ:

  • Economie de timp: etape de preparare limitate
  • Calitate constantă: erori și riscuri limitate
  • Optimizarea costurilor: timp de preparare scurt și necesar de energie limitat

Care sunt variantele de obținere a unei creme custard?

În funcție de produsul finit, crema custard va trebui să aibă anumite caracteristici, precum gustul deosebit, culoarea, textura, densitatea, stabilitatea la coacere și/sau la congelare/decongelare. De exemplu, pentru un produs de patiserie danez, este important să se utilizeze o cremă custard stabilă la coacere, în timp ce un ecler congelat are nevoie de stabilitate la congelare-decongelare.

Pentru a satisface aceste cerințe diferite, Puratos a dezvoltat o gamă amplă de amestecuri pentru diferite aplicări și proprietăți. Sunt gustoase, versatile și ușor de utilizat. De asemenea, oferim soluții personalizate pentru a satisface orice cerință suplimentară din partea ta.

Contact

Vrei să intri în legătură cu un reprezentant Puratos? Contactează-ne!

Contactează-ne

Centre de Inovație

Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.

Descoperă

Descoperă produse complementare

Cremfil Caramel

Cremă cu aromă de caramel gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie

Cremfil D Lemon

Cremă cu aromă de lămâie gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie

Fruitfil Zmeura

Cremă gata de utilizare, termostabilă, cu conţinut de zmeură, pentru aplicaţii de patiserie şi cofetărie

Topfil Vișină (40%)

Umplutură gata de utilizat cu bucăți de cireșe atent selecționate, pentru produse de patiserie fină, proaspete sau congelate.