Emulgator pentru produsele de patiserie, în special pandișpan
- Proprietăți alimentare superioare
- Termen de valabilitate mai mare
- Calitate constantă.
Emulgator pentru produsele de patiserie, în special pandișpan
Emulgatori
Emulgatorii contribuie la îmbunătățirea prospețimii și a calității generale a produselor de panificație și patiserie. Esențiale pentru obținerea texturii optime, aceştia oferă, de asemenea, stabilitate procesului de producție. Monogliceridele, Datem și SSL sunt emulsifianții cel mai des utilizați.
Care sunt beneficiile utilizării emulgatorilor?
Emulgatorii îndeplinesc o multitudine de funcții vitale în prepararea alimentelor. În domeniul brutăriei și patiseriei, aceștia aduc beneficii atât consumatorului, cât și producătorului de produse de panificație. Aceste beneficii includ:
De ce sunt speciali emulgatorii Puratos?
Emulgatorii Puratos folosesc ca materii prime ulei vegetal de înaltă calitate, ulei de palmier sau ulei de rapiță. Prin calitatea de membru al RSPO (Masa Rotundă pentru Producţia Sustenabilă a Uleiului de Palmier) ne asigurăm, de asemenea, că emulgatorii din uleiul de palmier provin dintr-o producţie sustenabilă. În plus, pentru clienții care caută 100% emulgatorii fără ulei de palmier, oferim o gamă completă derivată în întregime din rapiță.
Cremă cu aromă de caramel gata de utilizat, stabilă la coacere şi congelare-decongelare, cu aplicaţii în cofetărie şi patiserie
Cremă de lămâie, gata de utilizat, recomandată pentru tarta franțuzească cu lămâie
Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie
Cremă vegetală inovatoare care înlocuiește cu succes amestecul tradițional de frișcă naturală și cremă vegetală
Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.
