Baghetă franțuzească - Puratos

Ingrediente

Pași de urmat în realizarea baghetei franțuzești

proces tehnologic

Recomandări

Apa se adauga treptat pentru a obtine o hidratare maxima a aluatului.
Dupa scoaterea din dospitor se lasa afara aproximativ 2-3 minute, dupa care se infaineaza , se cresteaza si se introduce la cuptor.
Dupa introducerea in cuptor se lasa produsul fara abur timp de 10 – 30 secunde, dupa care se da abur in mod normal.

Caracteristicile produsului

Nivel complexitate:

Coaja crocantă, Gust excelent, Miez elastic, umed, coeziv (nu se fărîmițează)

Specificații

Brutărie
Baghetă

Descoperă

Rețete asociate