Danish muffins cu măr și scorțișoară

Cum se obține muffins cu mere?

proces tehnologic

Fermentare	4 minute lent + 6 minute rapid
Temperatura aluatului	21 °C
Relaxare	30 minute în congelator. Se turează de două ori în 3. Se ține 30 minute în congelator. Se mai turează o dată în 3.
Modelare	Se întinde până la grosimea de 4 mm și se decupează în pătrate de 8* 8 cm. Se așează bucățile de aluat în forma de muffins
Dospire finală	+/- 60 minute la 31°C 85% RH
Decorare înainte de coacere	Cu ajutorul unui poș, se toarnă Topfil Măr pe mijlocul fiecărei bucăți
Temperatura de coacere	220 - 230°C
Timp de coacere	+/ -18 minute

LinkedIn Twitter Facebook Pinterest WhatsApp

Caracteristicile produsului

Nivel complexitate:

Decorare după coacere:

Harmony Classic Neutra se diluează cu 40% apă și se încălzește până la omogenizare. Se aplică glazura cu ajutorul pensulei, iar pe margine se presară zahărul decor.

Specificații

Patiserie laminată deschisă
Patiserie

Bine ați venit la Puratos!

Website-ul nostru utilizează cookies

Utilizăm cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele repetate și preferințele voastre, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre modulele cookies, inclusiv despre cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Apăsând clic pe „Accept toate cookies” vă dați consimțământul pentru utilizarea tuturor modulelor cookies.

Accept toate cookies Modifică preferințele

Selectați preferințele pentru cookies

Cookies funcționale Cookies-urile funcționale asigură buna funcționare a site-ului web (de ex. cookies pentru preferințele lingvistice sau pentru înregistrare și autentificare).

Cookies analitice Modulele cookie analitice sunt utilizate pentru a urmări vizitatorii pe site-ul web. Acestea sunt esențiale pentru a măsura performanța unui site web și pentru a-l optimiza.

Cookies publicitare personalizate Cookies publicitare sunt utilizate pentru a livra reclame mai mult relevante pentru dumneavoastră și pentru interesele dumneavoastră.

Cookies de vizitare și de urmărire Cookie-urile de vizitare și de urmărire ne permit să înțelegem modul în care vizitatorii navighează pe site-ul web și care sunt traseele pe care le urmează.

Salvare preferințe Anulare și revenire

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete brutărie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete patiserie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete ciocolaterie

Search

Danish muffins cu măr și scorțișoară

Ingrediente

Cum se obține muffins cu mere?

proces tehnologic

Caracteristicile produsului

Specificații

Descoperă

Rețete asociate