Focaccia

Cum se obține o Focaccia delicioasă?

proces tehnologic

Malaxare (spirală)	5 min. vit. lentă, 2 min. vit. rapidă. Adăugați uleiul treptat pînă la sfîrșitul malaxării.
Temperatura aluatului	26-28°C
Divizare	2 kg aluat pentru o tavă de 40/60 cm
Relaxare	30 min
Fementare intermediară	20 min
Modelare	Întindeți aluatul pe tava de copt
Fermentare finală	45-60 min la 26°C și 80% RH
Decorare înainte de coacere	Stropiți întreaga suprafață cu apă, ulei de măsline și sare pînă aluatul este foarte umed, adăugață oregano și apăsați suprafața aluatului cu degetele
Temperatura de coacere	230 - 250°C, cu abur inițial
Timpul de coacere	10 - 15 min, cu clapeta cuptorului deschisă pănă la sfîrșitul coacerii

LinkedIn Twitter Facebook Pinterest WhatsApp

Caracteristicile produsului

Nivel complexitate:

Specificații

Foccacia
Brutărie
Pâine albă - franzelă

Bine ați venit la Puratos!

Website-ul nostru utilizează cookies

Utilizăm cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele repetate și preferințele voastre, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre modulele cookies, inclusiv despre cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Apăsând clic pe „Accept toate cookies” vă dați consimțământul pentru utilizarea tuturor modulelor cookies.

Accept toate cookies Modifică preferințele

Selectați preferințele pentru cookies

Cookies funcționale Cookies-urile funcționale asigură buna funcționare a site-ului web (de ex. cookies pentru preferințele lingvistice sau pentru înregistrare și autentificare).

Cookies analitice Modulele cookie analitice sunt utilizate pentru a urmări vizitatorii pe site-ul web. Acestea sunt esențiale pentru a măsura performanța unui site web și pentru a-l optimiza.

Cookies publicitare personalizate Cookies publicitare sunt utilizate pentru a livra reclame mai mult relevante pentru dumneavoastră și pentru interesele dumneavoastră.

Cookies de vizitare și de urmărire Cookie-urile de vizitare și de urmărire ne permit să înțelegem modul în care vizitatorii navighează pe site-ul web și care sunt traseele pe care le urmează.

Salvare preferințe Anulare și revenire

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete brutărie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete patiserie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete ciocolaterie

Search

Focaccia

Ingrediente

Cum se obține o Focaccia delicioasă?

proces tehnologic

Caracteristicile produsului

Specificații

Descoperă

Rețete asociate