Puneți aluatul pe un pat de făină. Aplatizați 1/4 din bucata de aluat. Partea aplatizată subțire puneți peste restul aluatului și întoarceți cu fața în jos pe panacod presurată cu făină.
Dospire finala
60 min. at 26-28°C și 80% RH
Decorarea înainte de coacere
Înfăinați și crestați
Temperatura coacere
250°C și scadeți pînă la 230°C cu abur inițial
Timp coacere
25 min
Recomandări
După aplatizarea 1/4 din bucata de aluat, periați cu ulei de măsline și pliați aluatul. Uleiul de măsline va intensifica aroma pâinei.