Folosește Mimetic Incorporation la temperatura camerei. Amestecă toate ingredientele cu ajutorul paletei până obții un aluat omogen. Întinde aluatul la o grosime de 3 mm, decupează discuri și așază-le în formele pentru tartă.
Amestecă toate ingredientele cu ajutorul telului la viteză mare, timp de 6 minute, până obții o compoziție aerată. Întinde compoziția într-un strat de 1 cm grosime pe hârtie de copt și coace.
Amestecă Cremyvit Classic 30% Sugar Reduced și apa cu ajutorul telului, la viteză medie, timp de 5 minute. Încorporează ușor Festipak bătut și Topfil Mango până obții o cremă fină și omogenă.
Întinde Topfil Finest Mango 70% într-o formă din silicon de aceeași dimensiune cu baza tartei, apoi congelează până la utilizare.
Încălzește treptat toate ingredientele într-o cratiță până ajung la punctul de fierbere, asigurându-te că Harmony Classic Neutre este complet dizolvat. Aplică glazura cu ajutorul unei pensule.
Decupează un disc de pandișpan la dimensiunea bazei de tartă. Aplică crema pe marginea tartei, apoi așază inserția congelată de Topfi Mango . Finisează cu un strat de Harmony Classic Neutre aplicat cu pensula.
Opțional: decorează cu coajă rasă de lime pentru un plus de prospețime.
