Amestecă toate ingredientele până obții un aluat omogen. Formează un dreptunghi și răcește aluatul. Realizează 6 împăturiri simple, apoi întinde aluatul la o grosime de 1,5 mm. Decupează inele cu diametrul exterior de 8 cm și diametrul interior de 6 cm, apoi alungește-le ușor pentru a obține o formă ovală.
Amestecă Mimetic Incorporation și zahărul cu ajutorul paletei până obții o compoziție omogenă. Adaugă Vivafil Apricot, apoi încorporează PatisFrance Amandes Râpées și CPT New. Toarnă crema în inelele de foietaj deja coapte și continuă coacerea încă 10 minute.
Amestecă Cremygel Plant Based și băutura de migdale cu ajutorul telului, la viteză medie, timp de 5 minute. Încorporează ușor Ambiante Nata Flavor bătută până obții o cremă omogenă și aerată.
Toarnă Topfil Finest Mango 70% peste crema Diplomat, apoi aplică un strat subțire de Harmony Sublimo Neutre pentru un finisaj lucios.
Bate Ambiante Nata Flavor până obții o textură fermă, apoi ornează marginile tartei cu ajutorul unui poș.
Randament: aproximativ 20 de tartelete.
