Gama Belcolade Selection le oferă profesioniștilor libertatea de a depăși granițele creativității. De la textură la aromă, ciocolata noastră se adaptează viziunii tale, pentru ca tu să creezi magie cu ciocolată, în stilul tău.
Magia colaborării cu ciocolata Selection de la Belcolade
Urmărește-l pe Stef Aerts, Technical Advisor Belcolade, alături de Pastry Chef Lindy De Rooij, fondatoarea Lindy’s Patisserie, cum transformă ciocolata noastră versatilă Selection într-un baton multi-strat.
Rezultatul? Elegantele batoane Triple Delight: batoane care exprimă creativitatea în forma ei pură și fascinează fiecare iubitor de ciocolată.
Când versatilitatea întâlnește creativitatea: „Pentru a înțelege cu adevărat ciocolata, trebuie să o vezi, să o simți și să o trăiești”
Pentru ciocolatieri și patisieri, versatilitatea este o necesitate, nu un lux. Ciocolata pe care o poți prelucra în diferite moduri îți oferă mai multă libertate, mai multă eficiență și un rezultat final mai rafinat. Pe scurt, îți duce creația la un nivel superior. Stef Aerts, Consilier Tehnic Belcolade, și Lindy De Rooij, Patisier și Ciocolatier la Lindy's Patisserie, ne povestesc cum ciocolata potrivită face diferența în meseria lor.
Cât de important este faptul că ciocolata are multiple aplicații?
Lindy De Rooij: „Este esențial. Vrei să poți folosi ciocolata în moduri diferite. Astfel se deschid nenumărate posibilități în ceea ce privește gustul, textura și decorul.”
Stef Aerts: „Exact. Și este un angajament puternic al Belcolade, de exemplu prin gama noastră Selection. Oferim ciocolatierilor și cofetarilor libertatea de a experimenta și combina, fără a fi limitați la o singură aplicație.”
Cum influențează această versatilitate procesul vostru creativ?
Lindy De Rooij: „Ori de câte ori încep ceva nou, mă izolez în bucătărie și experimentez combinații diferite. Notez totul cu atenție: fiecare gram în plus, fiecare nuanță de aromă. Procesul acesta seamănă cu o adevărată căutare.”
Stef Aerts: „Continuăm să căutăm noi tehnici și aplicații, tocmai pentru că observăm nevoile clienților noștri. Facem multe teste, încercăm metode noi de producție și vedem cum îi putem sprijini cel mai bine.”
Lindy De Rooij: „Exact, nu înveți totul din cărți. Trebuie să vezi, să simți și să experimentezi ciocolata.”
Cum îți susține calitatea Belcolade munca creativă?
Lindy De Rooij: „Calitatea este ceea ce contează cel mai mult pentru mine. Versatilitatea și gustul sunt pe primul loc. Am știut de la început că, dacă vreau să îmi construiesc propria afacere, vreau să lucrez cu Belcolade.”
Ce face colaborarea cu Belcolade atât de specială?
Lindy De Rooij: „Comunicarea cu Belcolade este foarte directă. Pot să sun oricând, iar echipa este deschisă și implicată. Acest lucru a făcut o mare diferență.”
Stef Aerts: „Este, într-adevăr, o chestiune de colaborare: noi învățăm de la voi și voi învățați de la noi. Ne interesează cine folosește ciocolata noastră, cum o aplică și ce provocări întâmpină. Totul ține de contactul personal și de găsirea împreună a inovațiilor și soluțiilor.”
Lindy De Rooij: „Această abordare face cu adevărat diferența. Ceea ce îmi place este că nu este un drum cu sens unic. Belcolade întreabă cum folosesc anumite produse sau ce procente prefer să respect. Schimbul acesta de cunoștințe funcționează în ambele direcții și arată cât de implicați suntem ca și clienți.”
Stef Aerts: „Așa creăm împreună magia ciocolatei.”
Creează-ți propria magie cu ciocolată cu batoanele de ciocolată Belcolade Triple Delight
Ridică nivelul cu această rețetă detaliată de Stef Aerts și Lindy De Rooij și descoperă puterea versatilității. Realizată cu Belcolade Selection Noir Intense Cacao-Trace, ciocolata noastră neagră este perfectă pentru o gamă largă de aplicații.
Descoperă selecția Belcolade Noir Intense Cacao-Trace
O ciocolată neagră echilibrată, cu 65% cacao, care oferă o aromă persistentă de cacao, note fructate și un finisaj subtil prăjit.
De ce o vei îndrăgi:
- Ciocolată belgiană
- Gust echilibrat de ciocolată neagră
- Sustenabilă: certificată Cacao-Trace
- Excelentă prelucrabilitate și versatilitate în utilizare
