Crackeri integrali cu Softgrain

Ingrediente

Aluat
Făină de grâu 1000 g
Făină integrală de grâu 1000 g
Gluten uscat 36 g
Sare 44 g
Amoniu 62 g
Bicarbonat de sodiu 9 g
Acid citric 1 g
Susan 182 g
In brun 182 g
Apă 1500 g
Maia Sapore Rigoletto 40 g
Mimetic Incorporation 272 g
Softgrain Sprouted Wheat 727 g

Pași de urmat :

proces tehnologic

Caracteristicile produsului

Nivel complexitate:  

Specificații

  • Artizani
  • Retail
  • Industrie
  • Foodservice
  • Brutărie
  • Fursecuri & cookies
  • Snack-uri sărate
  • Snack-uri dulci