Caută

Arată toate rezultatele
  1. Home
  2. Rețete
  3. Praline Dubai

Praline Dubai

Ingrediente

Modul de preparare

Carcasa
Temperarea ciocolatei (prin metoda cu untul de cacao): Se încălzește Belcolade Selection Noir până la temperature de 45-50°C, se răcește până la 35°C, se adaugă untul de cacao (1%), se amestecă bine până ciocolata ajunge la temperatura de 30- 31° C. Se toarnă în forme de policarbonat, se îndepărtează excesul și se lasă la cristalizare (T=16°C) timp de 1 h.
Umplutura
Se umplu carcasele cu Carat Nuxel Pistachio Kataifi, se lăsă la cristalizare T=16°C, timp de 1 h.
Finisare
Se încălzește Belcolade Selection Noir până la 45-50°C, se răcește până la 35°C, se adăugă untul de cacao (1%), se amestecă bine până ciocolata ajunge la temperatura de 30-31°C. Se toarnă stratul de deasupra în forme și se lăsă la cristalizare T=16-18°C, min. 6h.

Praline Dubai

Autor: Puratos Moldova

Urmează trendul Dubai cu o rețetă modernă: Carat Nuxel Pistachio Crispy Kataifi și ciocolată fină. Un mix unic de texturi și arome orientale!

Descoperă

Mai multe rețete

Tartă Dubai

Tartă Dubai

Citește mai mult

Panettone Dubai

Panettone Dubai

Citește mai mult

Belcolade Dubai Bar

Belcolade Dubai Bar

Citește mai mult

© Puratos Group 2025