Un clasic atemporal al panificației
Bagheta este o pâine franceză clasică, cunoscută pentru forma sa lungă și subțire, crusta crocantă și interiorul moale și aerisit. Această pâine iconică începe cu un aluat simplu făcut din făină, apă, drojdie și sare. Aluatul este supus unui proces de fermentare îndelungat, care îi dezvoltă aroma și textura distincte.
După fermentare, aluatul este împărțit și ușor modelat în pâini lungi și subțiri. Aceste pâini sunt apoi lăsate la dospit, permițându-le să crească în continuare. Înainte de coacere, aluatul este crestat cu tăieturi superficiale pentru a-i controla expansiunea.
Coaptă într-un cuptor încins cu aburi, bagheta iese cu o crustă aurie și crocantă și cu un miez moale și aerisit. Rezultatul este o pâine frumos lucrată care este apreciată pentru gustul și textura sa încântătoare.
Cele mai populare variante
🥖 Bagheta franțuzească: Pâine franțuzească clasică, cu o crustă crocantă și un interior moale, ușor de mestecat, adesea savurată cu unt sau brânză.
🥐 Ficelle: O versiune mai subțire și mai lungă a baghetei clasice, cunoscută pentru crusta sa crocantă și interiorul ușor, aerisit.
🍞 Bagheta vietnameză: O versiune mai ușoară și mai aerisită a baghetei, adesea folosită în sandvișurile vietnameze cunoscute sub numele de Bánh Mì.
🥨 Bagheta vieneză: O baghetă mai dulce și mai moale, îmbogățită cu unt și uneori cu lapte, ceea ce îi conferă o textură asemănătoare cu cea de brioche.
🌾 Bagheta cu maia: Se prepară cu un starter de maia, ceea ce îi conferă o aromă acrișoară și o textură crocantă.
🥖 Bagheta cu usturoi: Infuzată cu usturoi și unt, adesea servită ca acompaniament la mese sau ca gustare.
🍕 Bagheta italiană: O variantă cu un miez mai dens și o aromă mai bogată, care include uneori ulei de măsline sau ierburi aromatice.
🍞 Bagheta Brioche: O baghetă dulce și moale, cu o aromă bogată de unt, asemănătoare pâinii brioche.
Îmbină tradiția și inovația pentru fiecare baghetă
Dezvoltăm produse care susțin un stil de viață mai sănătos și îmbunătățesc bunăstarea, fiind totodată angajați în promovarea sustenabilității. Cu soluțiile noastre inovative, te putem ajuta să ai un impact pozitiv asupra sănătății consumatorilor și a planetei. Află mai multe.
