În mod tradițional, crema custard se prepară cu lapte proaspăt, făină, zahăr, ouă și păstăi de vanilie. Pe lângă metodele de preparare la cald sau la rece, crema custard se poate prepara și prin adăugarea apei sau a laptelui într-un mix de ingrediente.
La Puratos, am dezvoltat o gamă variată de soluții pentru crema custard. Acestea includ mixul CPT, preparat prin fierberea laptelui și a zahărului la un loc, Cremyvit, amestecat cu apă rece pentru a crea o cremă custard aerată, delicioasă și versatilă sau Cremyco, amestecat cu apă sau lapte rece pentru obținerea cremșnitului perfect.
Sunt multe motive pentru care un brutar sau un patiser ar folosi un mixmai degrabă decât să creeze crema custard de la zero. Beneficiile practice includ:
În funcție de produsul finit, crema custard va trebui să aibă anumite caracteristici, precum gustul deosebit, culoarea, textura, densitatea, stabilitatea la coacere și/sau la congelare/decongelare. De exemplu, pentru un produs de patiserie danez, este important să se utilizeze o cremă custard stabilă la coacere, în timp ce un ecler congelat are nevoie de stabilitate la congelare-decongelare.
Pentru a satisface aceste cerințe diferite, Puratos a dezvoltat o gamă amplă de amestecuri pentru diferite aplicări și proprietăți. Sunt gustoase, versatile și ușor de utilizat. De asemenea, oferim soluții personalizate pentru a satisface orice cerință suplimentară din partea ta.
Starfruit, Creme și umpluturi, PatisFrance, Creme instant
Starfruit Căpșună: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.
Creme instant
Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie
Creme instant
Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie
Creme instant
Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie
Starfruit, Creme și umpluturi, PatisFrance, Creme instant, Produse pentru aromatizare, Mixuri pentru șarlote și mousse
Starfruit Mandarină: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.
Creme instant
Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie
Creme instant
Pudră instant termostabilă pentru creme aerate, cu aromă de vanilie, destinată umplerii și decorării produselor de patiserie
Starfruit, Creme și umpluturi, PatisFrance, Creme instant, Mixuri pentru șarlote și mousse
Starfruit Banană: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.
Starfruit, Creme și umpluturi, PatisFrance, Creme instant, Mixuri pentru șarlote și mousse
Starfruit Zmeură: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.
Starfruit, Creme și umpluturi, PatisFrance, Creme instant
Starfruit Mango: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.
Starfruit, Creme și umpluturi, PatisFrance, Creme instant
Starfruit Fructul Pasiunii: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.
Creme instant
Pudră instant, termostabilă, pentru obţinerea cremelor cu aromă de vanilie, destinată umplerii şi decorării produselor de patiserie
Creme și umpluturi, Creme instant, Glazuri, Patiserie
Descoperă Deliciul Caramelului cu produse de înaltă calitate pentru patiserie și cofetărie
IPCC îi ajută pe clienți punându-le la dispoziție toate facilitățile și instrumentele necesare pentru a-și dezvolta afacerea de patiserie.
Oferim clienților noștri acces la echipamente de ultimă generație, expertiză și instruire în domeniu.