Desert tematic din înghețată| Puratos

Metodă de preparare

Baza gelato

Gelato base, apa și zahărul se mixează cu telul după care se procesează cu belnderul. Amestecul se lasă pentru 10 minute, se pasteurizează la temperatura de 75°C. Amestecul pasteurizat se toarnă peste Deli Orange, se omogenizează, se adaugă frișca, se procesează cu blenderul. Mixul se pune în mașina pentru gelato setată la -23°C. Gelato se evacuează din cuva mașinii, se pune la shocker (T= -34°C) pentru 10-30 min, după se păstrează la T= -13°C.

Glintwein

Într-un vas cu pereții groși se pune zahărul, un baton de scorțișoară, anason, coaja de la portocală și sucul acesteia, la final se toarnă vinul. Compoziția obținută se aduce până la fierbere.

Servire

Într-un pahar de vin se pun 3 biluțe de gelato peste care ulterior se toarnă glintwein-ul.

Christmas Gelato

Autor: Puratos Moldova

Nivel complexitate:

Christmas Gelato combină prospețimea portocalei cu notele calde de glintwein, într-un desert de iarnă spectaculos și ușor de realizat. Încearcă rețeta!

Descoperă mai multe rețete