Caută

Arată toate rezultatele
  1. Home
  2. Rețete
  3. Ruladă cu ciocolată

Ruladă cu ciocolată

Compoziție și decor:

  1. Blat
  2. Crema de ciocolată
  3. Decorcrem Dark

Pandişpanul se decupează în funcție de dimensiunea dorită a ruladei. Se întinde un strat de cremă de ciocolată şi se rulează. Rulada se lasă la rece pentru câteva ore, apoi se acoperă cu Decorcrem dark.

Modul de preparere:

Blatul
Se mixează Tegral Satin Dark Moist Cake cu ouăle, apa și Pronto la viteză mare, timp de 7 min. La final, se încorporează uleiul la viteză mică. Aluatul se întinde pe hârtia de copt (tava 40x60 cm). Regimul de coacere pentru cuptorul cu convenţie: 165°C timp de 18-20 min.
Crema de ciocolată
Preparăm crema anglaise: Frişca şi laptele se fierbe, se toarnă peste compoziţia de gălbenuşuri şi zahăr. Se amestecă la foc mic, până atinge temperatura de 83°C. Adăugăm gelatina hidratată şi ciocolata. Procesăm cu blenderul. Lăsăm la rece pentru 5-6h. Mixăm cu paleta la viteză medie, până crema devine densă.
Decorul
Carat Decorcrem Dark 510 CT se topeşte la 50°C, se adaugă uleiul de floarea soarelui. Rulada se glazurează la temperatura de aplicare a cuverturii, de 42-45°C.

Ruladă delicioasă cu ciocolată

Autor: Puratos Moldova

Nivel complexitate:  

#GustăExperiențaCarat

Indiferent dacă te afli în căutarea soluțiilor pentru figurine, înrobare, decorare, aromare sau injectare, cuverturile și umpluturile de cofetărie Carat vă asigură conveniență în utilizare și performanță de top de fiecare dată. Experții Puratos au creat concepte care depășesc așteptările. Inspiră-te, creează și răsfață-ți clienții cu deserturi spectaculoase!

CARAT oferă o gamă largă de umpluturi și cuverturi de cofetărie, care completează gustul, aspectul și aroma produselor finite cu nuanțe delicioase de ciocolată. Fiecare produs din gama Carat se potrivește cerințelor brutarilor, patiserilor, cofetarilor și ciocolatierilor, atât industriali cât și artizanali.

Ingredientul Magic: Glazura Carat Decorcrem Dark

Gustă Experiența Carat
Prăjitură cu mac și ciocolată
Prăjitură cu mac și ciocolată
Deliciul perfect pentru iubitorii de gusturi intense.

Citește mai mult

Biscuiți cu Nuxel și Carat Grains
Biscuiți cu Nuxel și Carat Grains
Gustul inconfundabil al alunelor se îmbină perfect cu chipsurile de ciocolată, oferindu-ți o experiență gustativă de neuitat.

Citește mai mult

Golden Eclair
Golden Eclair
O explozie de gust și eleganță, oferită de cele două ingrediente cheie Carat Decorcrem Amber, o cuvertură moale cu gust de caramelă sărată și culoare aurie și CPT Stabil, crema custard cu textură untoasă și gust delicat de lapte și vanilie.

Citește mai mult

Pădurea de Aramă
Pădurea de Aramă
Experții Puratos te ajută sa transformi deserturile clasice în deserturi excepționale. ”Pădurea de Aramă” este o transformare a renumitului tort ”Pădurea Neagră”, cu accente delicioase de caramelă sărată și culoare aurie datorită cuverturii Carat Decorcrem Amber.

Citește mai mult

Amber Gourmet
Amber Gourmet
Perfecțiunea imperfectă a glazurii Amber Gourmet, combinată cu un decor modern și rafinat redă acestei prăjituri farmec și un aspect apetisant. Este o combinație de texturi, crocant pe exterior și foarte fin pe interior.

Citește mai mult

Caramel Napoleon
Caramel Napoleon
Un desert înrădăcinat în tradiția moldovenească, dar cu o nouă nuanță de gust - de caramelă sărată.

Citește mai mult

Tort Doboș Amber
Tort Doboș Amber
Ingredientul Carat Coverlux Amber folosit la realizarea decorului și a cremei transformă acest clasic românesc într-un desert cu aspect nobil, auriu și gust fin de caramelă sărată.

Citește mai mult

Cozonac artizanal
Cozonac artizanal
Cozonacul este unul dintre cele mai populare deserturi de Paşti. Tradiția spune că dacă nu ai cozonac pe masă înseamnă că nu sărbătorești. Transformarea unui produs cu o istorie de secole a fost posibilă datorită Inovațiilor Carat.

Citește mai mult

Blondina
Blondina
Tradiții românești reinventate. Amandina este unul dintre cele mai populare deserturi românești, fiind cunoscut pentru gustul bogat de rom și cacao.

Citește mai mult

© Puratos Group 2025