Povești despre Sacher Torte: acolo unde tradiția întâlnește inovația

Descoperă povestea fascinantă din spatele emblematicului Sacher Torte, un adevărat clasic austriac, cu rădăcini adânc înrădăcinate în moștenirea unei familii. 

Totul a început în anul 1832, când un tânăr ucenic cofetar, Franz Sacher, a fost pus în fața unei provocări importante: să creeze un desert special pentru un dineu organizat de un cancelar imperial. Astfel, a luat naștere un tort decadent din ciocolată, cu umplutură de gem de caise și glazură fină de ciocolată, o rețetă care a cucerit rapid curtea imperială austriacă.

Moștenirea lui Franz Sacher a fost dusă mai departe de fiul său, Eduard, care a perfecționat rețeta în prestigioasa cofetărie Demel, iar mai târziu a fondat celebrul Hotel Sacher, situat lângă Opera din Viena. Totuși, această delicatesă a devenit subiectul unei faimoase dispute legale, cunoscută sub numele de „Războiul originalului tort” sau „Războiul vienez al tortului de ciocolată”, între Hotel Sacher și cofetăria Demel, fiecare revendicând dreptul asupra rețetei autentice. În cele din urmă, noii proprietari ai Hotelului Sacher au câștigat procesul, obținând dreptul exclusiv de a comercializa tortul sub denumirea Original Sacher-Torte.