Fibrele sunt un nutrient esențial care joacă un rol crucial în menținerea unei alimentații sănătoase. De fapt, sunt un adevărat „super-erou” al nutrienților, cunoscut pentru capacitatea sa de a regla digestia, de a reduce nivelul colesterolului, de a controla glicemia și nu numai!
Știai că ciocolata neagră este o sursă excelentă de fibre? Combinând ciocolata neagră cu 73% cacao și ciocolata cu lapte cu conținut redus de zahăr, am creat o rețetă delicioasă de baton aerat de ciocolată cu un conținut ridicat de fibre. 100g din acest baton conțin 17g de fibre și doar 26g de zahăr – cu 36% mai puțin decât o ciocolată obișnuită. Inspiră-te și ajută-ți consumatorii să atingă aportul zilnic recomandat de fibre.
Se topește Belcolade Selection Lait Cacao-Trace Sugar Reduced până la 45°C, împreună cu Patisfrance Pralirex Noisette, untul de cacao Belcolade Pure Prime Pressed și uleiul.
Compoziția se temperează până la 31°C, apoi se transferă într-un sifon pentru spumă (espuma sifon).
Se toarnă în forme (batoane) preformate cu un strat subțire de Belcolade Selection Noir Pur Amer 73.
Se lasă la cristalizat timp de 12 ore, la o temperatură de 16–18°C și umiditate sub 60%. Formele se închid cu Belcolade Selection Noir Pur Amer 73 temperat.556.61Kcal
Valoare energetică
2328.85Kj
Valoare energetică
40.65g
Grăsimi
21.80g
Saturate
30.63g
Carbohidrați
25.76g
Zaharuri
*
Valoare energetică 556.61Kcal | ||
Valoare energetică 2328.85Kj | ||
Grăsimi 40.65g | ||
Saturate 21.80g | ||
Carbohidrați 30.63g | ||
Zaharuri 25.76g | ||
Fibers 17.34g | ||
Proteine 8.09g | ||
Salt 0.13mg |