Pain Au Chocolat Creativ

Modul de preparare

Detaliu important		Se păstrează deoparte 40 g de pudră de cacao și 40 g de apă. La sfârșitul mixării, se scot 450g de aluat și se amestecă cu pudra de cacao și apa pentru a crea stratul colorat. Se amestecă până la 100%, se face plat și dreptunghiular și se păstrează până la sfârșitul laminării pentru metoda bicoloră.
Mixare		00:05:00 Viteza 1 00:04:00 Viteza 2
Temperatura aluatului ºC / ºF		18 °C
Răcire -18°C		01:00:00
Laminare		1 pliu simplu, se pune aluatul colorat deasupra și se face un pliu dublu cu aluatul colorat spre interior 3 / 1 strat colorat/ 6 / 1 strat colorat/ 3
Divizare		59 grame
Răcire la 4°C		00:30:00
Laminare finală		Se întinde până se obține un bloc de 60 cm lățime pe 25 cm lungime, se taie dungi de 1 cm grosime și se pun deasupra pentru laminarea verticală. Apoi se întinde din nou până se obține un bloc de 120 cm lungime pe 36 cm lățime. Se taie apoi bucăți de 7cm lățime pe 15cm lungime. Se pune un baton gourmand în mijloc și se pliază aluatul peste creând o suprapunere de aproximativ 1 cm. Se așază în forme pătrate de 8cm pe 8cm.
Decor înainte de coacere		Sunset glaze Easy plus
Decor		Se diluează praliné-ul cu puțină apă și se adaugă puțini fulgi de sare. Se amestecă totul și se introduc cu pipe 14 g per Pain au chocolat după coacere. Decorează pain au chocolat cu niște decorațiuni din ciocolată cu lapte pentru a acoperi locul în care ai umplut produsul.

Descoperă Nutrition info

383Kcal
Valoare energetică

1581Kj
Valoare energetică

22g
Grăsimi

8g
Saturate

35g
Carbohidrați

10g
Zaharuri

Nutrition information


Valoare energetică 383Kcal
Valoare energetică 1581Kj
Grăsimi 22g
Saturate 8g
Carbohidrați 35g
Zaharuri 10g
Fibers 3g
Proteine 9g
Salt 1mg

Bine ați venit la Puratos!

Website-ul nostru utilizează cookies

Utilizăm cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele repetate și preferințele voastre, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre modulele cookies, inclusiv despre cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Apăsând clic pe „Accept toate cookies” vă dați consimțământul pentru utilizarea tuturor modulelor cookies.

Accept toate cookies Refuz toate cookies Modifică preferințele

Selectați preferințele pentru cookies

Cookies funcționale Cookies-urile funcționale asigură buna funcționare a site-ului web (de ex. cookies pentru preferințele lingvistice sau pentru înregistrare și autentificare).

Cookies analitice Modulele cookie analitice sunt utilizate pentru a urmări vizitatorii pe site-ul web. Acestea sunt esențiale pentru a măsura performanța unui site web și pentru a-l optimiza.

Cookies publicitare personalizate Cookies publicitare sunt utilizate pentru a livra reclame mai mult relevante pentru dumneavoastră și pentru interesele dumneavoastră.

Cookies de vizitare și de urmărire Cookie-urile de vizitare și de urmărire ne permit să înțelegem modul în care vizitatorii navighează pe site-ul web și care sunt traseele pe care le urmează.

Salvare preferințe Anulare și revenire

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete brutărie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete patiserie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete ciocolaterie

Caută

Pain Au Chocolat Creativ

Ingrediente

Modul de preparare

Descoperă Nutrition info

Descoperă

Mai multe rețete

Choux cu cremă diplomat

Tort cu vișină

Tartă cu zmeură

Tort cu banană

Tartă tropicală

Pain au Chocolat Certificat Cacao-Trace

Pain Au Chocolat Sănătate și Stare de Bine

Panettone Ferrero

Panettone Raspberry

Panettone Dubai

Red Valentine

Tartă Dubai