Pain Au Chocolat Health & Well-Being

Modul de preparare

Metoda Bicolor (monocrom)		Se păstrează deoparte 40 g de pudră de cacao și 40 g de apă. La sfârșitul mixării, se scot 450 g de aluat și se amestecă cu pudra de cacao și apa pentru a crea o nuanță mai închisă de maro. Se amestecă până la 100%, se face plat și dreptunghiular și se păstrează până la sfârșitul laminării pentru metoda bicoloră.
Mixare		00:05:00 Viteza 1 00:04:00 Viteza 2
Temperatura aluatului ºC / ºF		16 °C
Răcire la -18°C		01:00:00
Laminare		2 împăturiri duble (16 straturi). Se pune stratul colorat deasupra înainte de a se răci din nou la 4°C
Scalare		70 Grame
Răcire la 4°C		00:30:00
Laminare finală		Se întinde până se obține un bloc de 37cm lățime pe 129cm lungime, se fac incizii cu cutterul cu zăbrele pe stratul colorat și se taie dreptunghiuri de 18cm lungime pe 8cm lățime. Se inserează 7g de ciocolată Cremfil Ultim 2G Dark, se pliază, se inserează încă 7g și se rulează
Dospire finală		02:00:00 31 °C 85 % Umiditate
Coacere		Cuptor cu convecție 190 °C - Sus 190 °C - Jos 0,2 Litrii Abur 00:17:00

Descoperă Nutrition info

323Kcal
Valoare energetică

1347Kj
Valoare energetică

16g
Grăsimi

8g
Saturate

37g
Carbohidrați

11g
Zaharuri

Nutrition information


Valoare energetică 323Kcal
Valoare energetică 1347Kj
Grăsimi 16g
Saturate 8g
Carbohidrați 37g
Zaharuri 11g
Fibers 3g
Proteine 7g
Salt 1mg

Bine ați venit la Puratos!

Website-ul nostru utilizează cookies

Utilizăm cookies pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe website-ul nostru, pentru a recunoaște vizitele repetate și preferințele voastre, precum și pentru a măsura și analiza traficul. Pentru a afla mai multe despre modulele cookies, inclusiv despre cum să le dezactivați, consultați politica noastră privind cookies. Apăsând clic pe „Accept toate cookies” vă dați consimțământul pentru utilizarea tuturor modulelor cookies.

Accept toate cookies Refuz toate cookies Modifică preferințele

Selectați preferințele pentru cookies

Cookies funcționale Cookies-urile funcționale asigură buna funcționare a site-ului web (de ex. cookies pentru preferințele lingvistice sau pentru înregistrare și autentificare).

Cookies analitice Modulele cookie analitice sunt utilizate pentru a urmări vizitatorii pe site-ul web. Acestea sunt esențiale pentru a măsura performanța unui site web și pentru a-l optimiza.

Cookies publicitare personalizate Cookies publicitare sunt utilizate pentru a livra reclame mai mult relevante pentru dumneavoastră și pentru interesele dumneavoastră.

Cookies de vizitare și de urmărire Cookie-urile de vizitare și de urmărire ne permit să înțelegem modul în care vizitatorii navighează pe site-ul web și care sunt traseele pe care le urmează.

Salvare preferințe Anulare și revenire

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete brutărie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete patiserie

DE CE INGREDIENTE AI NEVOIE?

Descoperă produsele recente

Rețete ciocolaterie

Caută

Pain Au Chocolat Sănătate și Stare de Bine

Ingrediente

Modul de preparare

Descoperă Nutrition info

Descoperă

Mai multe rețete

Choux cu cremă diplomat

Tort cu vișină

Tartă cu zmeură

Tort cu banană

Tartă tropicală

Pain au Chocolat Certificat Cacao-Trace

Panettone Ferrero

Panettone Raspberry

Panettone Dubai

Red Valentine

Tartă Dubai