Caută

Arată toate rezultatele
  1. Home
  2. Despre Puratos
  3. Angajamente pentru generațiile următoare
  4. Nutriție
  5. Nutriție personalizată

Nutriție personalizată

Ce este nutriția personalizată?

Nevoile nutriționale variază în funcție de segmentele demografice

„70% dintre consumatori la nivel global consideră că alimentația este personală și ar trebui adaptată nevoilor lor individuale.” – Taste Tomorrow

Nutriția este o știință vie, care trebuie să se adapteze nevoilor și provocărilor unice ale fiecărui individ. În lumea de astăzi, ne confruntăm cu o creștere a obezității, a bolilor cronice și a malnutriției, adesea cauzate de o alimentație dezechilibrată. În plus, îmbătrânirea populației și noile cercetări privind intoleranțele alimentare trebuie luate în considerare atunci când dezvoltăm soluții personalizate pentru aceste categorii de consumatori.

Este evidentă necesitatea unor soluții care să depășească abordarea universală. Populația în curs de îmbătrânire are cerințe nutriționale diferite față de adulții obișnuiți. Totodată, 1 din 3 persoane la nivel global se confruntă cu insecuritate alimentară moderată până la severă, ceea ce evidențiază nevoia de alimente accesibile și bogate în nutrienți. Înțelegerea acestor diferențe și a datelor relevante este esențială pentru dezvoltarea unor soluții nutriționale adecvate.

Abordarea tendinței de nutriție personalizată

La Puratos, ne angajăm să oferim soluții nutriționale țintite pentru toate profilurile de consumatori. Acest lucru presupune atât integrarea, cât și eliminarea unor componente specifice, în funcție de provocările consumatorilor, asigurându-ne totodată că le satisfacem nevoile. Totodată, acest lucru implică menținerea la curent cu cele mai recente progrese științifice și cu evoluția cerințelor consumatorilor.

Proteine de înaltă calitate: Ghidurile Organizației Mondiale a Sănătății recomandă un aport zilnic de 0,75 g de proteine/kg greutate corporală, provenite din surse animale și vegetale. Deși deficiențele de proteine sunt rare la nivel global, anumite grupuri au nevoie de un consum mai ridicat:

  • Persoane în vârstă: Un aport crescut de proteine ajută la reducerea degradării musculare asociate vârstei și previne sarcopenia.
  • Persoane în recuperare: Proteinele susțin procesul de vindecare și regenerarea țesuturilor.
  • Persoane subnutrite: În condiții de deficit alimentar, un aport adecvat de proteine este esențial.
  • Persoane care doresc să slăbească: Proteinele contribuie la reducerea senzației de foame și la controlul apetitului, favorizând un consum redus de grăsimi și carbohidrați.
  • Sportivi: Proteinele sprijină recuperarea musculară și dezvoltarea forței.

Am dezvoltat mixuri bogate în proteine, care îți permit să creezi produse de panificație delicioase și nutritive, cu un conținut ridicat de proteine, adaptate cerințelor actuale ale consumatorilor.

Soluțiile noastre pentru nutriție personalizată
Leaven Up
Leaven Up
Descoperă Leaven Up, maia naturală cu putere proprie de fermentare, ideală pentru pâini cu gust autentic, textură aerată și prospețime de durată

Citește mai mult

Purasauer Rye
Purasauer Rye
Ingredient natural, pe bază de maia de secară pentru regularea acidității și prelungirea termenului microbiologic al pâinii.

Citește mai mult

Easy Buns
Easy Buns
Mix pudră pentru brutărie recomandat pentru realizarea chiflelor tip hamburger

Citește mai mult

Premix Krapfen
Premix Krapfen
Mix pudră pentru brutărie recomandat pentru realizarea gogoșilor si donuts-urilor

Citește mai mult

O-Tentic Durum
O-Tentic Durum
Componentă activă de brutărie bazată pe maia naturală din grâu dur, cu putere proprie de fermentare

Citește mai mult

Easy Authentic Cozonac Fresh
Easy Authentic Cozonac Fresh
Mix pudră recomandat pentru obținerea prin metodă simplă a cozonacilor tradiționali

Citește mai mult

Easy Toast Fresh
Easy Toast Fresh
Mix pentru brutărie, destinat obţinerii prin metoda directă a specialităţii de pâine toast, ambalată

Citește mai mult

Baltia Dark
Baltia Dark
Maia naturală pastoasă de secară destinată pentru specialități de pâine de grâu de culoare întunecată (neagră). Recomandată pentru produse mici (chifle, burghere etc.)

Citește mai mult

Tegral Panettone
Tegral Panettone
Mix complet pentru patiserie pentru obținerea unui Panettone veritabil

Citește mai mult

Easy Cozonac Delight
Easy Cozonac Delight
Mix pudră recomandat pentru obținerea cozonacilor cu aromă de citrice și frișcă

Citește mai mult

Easy Berliner
Easy Berliner
Mix pudră pentru brutărie recomandat pentru realizarea gogoșilor

Citește mai mult

Sapore Baltia
Sapore Baltia
Maia naturală pastoasă de secară destinată pentru specialități de pâine de secară tradiționale rusești prin metoda de opărire (zaharisire) a făinurilor de secară

Citește mai mult

Tegral Chocolate
Tegral Chocolate
Umplutură uscată pentru rulade/cozonaci cu gust intens de ciocolată neagră, certificată Cacao-Trace

Citește mai mult

Easy Sweet Rolls 20%
Easy Sweet Rolls 20%
Mix complex pentru rulade, cu maia Sapore integrată

Citește mai mult

Tegral Panettone Special
Tegral Panettone Special
Mix pentru prepararea aluaturilor dulci

Citește mai mult

Tegral Walnut Filling 45%
Tegral Walnut Filling 45%
Amestec uscat din nuci grecești utilizat ca umplutură pentru diverse aplicaţii de panificație.

Citește mai mult

Tegral Panettone CL
Tegral Panettone CL
Mix de brutărie pentru aluaturi dulci, fără conservanți sau arome artificiale

Citește mai mult

Tegral Chocolate & Sour Cherry
Tegral Chocolate & Sour Cherry
Umplutură uscată pentru rulade/cozonaci, cu vișine uscate, Chocolante Grains și pudră de cacao certificată Cacao-Trace

Citește mai mult

Softgrain Sprouted Wheat
Softgrain Sprouted Wheat
Grâu încolţit și maia de grâu

Citește mai mult

Tegral Hazelnut
Tegral Hazelnut
Umplutură uscată pentru rulade/cozonaci cu gust excelent de alune de pădure

Citește mai mult

Softgrain Buckwheat & Rye
Softgrain Buckwheat & Rye
Boabe de secară preinfuzate şi boabe de hrişcă infuzate în maia de secară

Citește mai mult

Mix semințe de in auriu și amarant
Mix semințe de in auriu și amarant
Decor pentru produse de brutărie din semințe de in auriu, amarant, susan și floarea soarelui

Citește mai mult

Softgrain 5 Grains
Softgrain 5 Grains
5 cereale și semințe hidratate și infuzate în maia lichidă de secară

Citește mai mult

Mix fulgi de cartofi și susan
Mix fulgi de cartofi și susan
Decor pentru produse de brutărie din semințe de susan, făină de ovăz și fulgi de cartof

Citește mai mult

GrainDesign Black & White
GrainDesign Black & White
Cereale și semințe cu valoare adăugată pentru decorarea pâinii

Citește mai mult

Tegral Almond
Tegral Almond
Umplutură uscată pentru rulade/cozonaci cu gust excelent de migdale

Citește mai mult

Sproutgrain Rye
Sproutgrain Rye
Boabe de secară încolţite şi fermentate

Citește mai mult

Softgrain Sprouted Rye
Softgrain Sprouted Rye
Boabe de secară germinate și fermentate, infuzate în maia lichidă de secară.

Citește mai mult

Sproutgrain Rye in Syrup
Sproutgrain Rye in Syrup
Boabe moi de secară încolţite şi fermentate în sirop de malţ

Citește mai mult

Softgrain Pumpkin & Seeds
Softgrain Pumpkin & Seeds
Maia grâu, seminţe de dovleac, boabe secară, grâu antic, floarea soarelui, in

Citește mai mult

Sproutgrain Wheat
Sproutgrain Wheat
Boabe de grâu încolţite

Citește mai mult

Mix semințe de in și susan
Mix semințe de in și susan
Decor pentru produse de brutărie din semințe de in și susan

Citește mai mult

Hellas Lazarus
Hellas Lazarus
Mix rafinat de brutărie cu cereale și turmeric, perfect de folosit în pâini și croasante apetisante.

Citește mai mult

Softgrain Sprouted Oat
Softgrain Sprouted Oat
Ovăz încolțit infuzat în maia de grâu

Citește mai mult

Softgrain Multigrain
Softgrain Multigrain
Maia secară, boabe secară, boabe grâu, boabe grâu antic, susan, floarea soarelui, mac albastru, in (brun şi galben)

Citește mai mult

Sapore Alcina Tempo
Sapore Alcina Tempo
Sapore Alcina își are originile în Franța, în vremurile în care francezii preluaseră maiaua de la greci, în misiunile lor comerciale. Maiaua din făină de grâu era ingredientul de bază pentru obținerea specialităților de pâine.

Citește mai mult

Carat Grains Milk
Carat Grains Milk
Glazură de cacao cu lapte, sub formă de picături, ideală ca incluziune în produse de patiserie și brutărie

Citește mai mult

Carat Grains Caramel
Carat Grains Caramel
Glazură cu gust intens de caramel, sub formă de picături, ideală ca incluziune în produse de patiserie și brutărie

Citește mai mult

Starfruit Zmeură
Starfruit Zmeură
Starfruit Zmeură: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.

Citește mai mult

Carat Grains White
Carat Grains White
Glazură albă multifuncţională cu gust intens de lapte, ideală ca incluziune în produse de patiserie și brutărie

Citește mai mult

Starfruit Mango
Starfruit Mango
Starfruit Mango: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.

Citește mai mult

Starfruit Fructul Pasiunii
Starfruit Fructul Pasiunii
Starfruit Fructul Pasiunii: piure de fructe naturale cu gust real al fructelor, pentru plăceri mai intense și mai autentice.

Citește mai mult

Carat Coverlux Milk
Carat Coverlux Milk
Glazură de cacao cu lapte pentru glazurarea produselor de cofetărie şi patiserie

Citește mai mult

Belcolade Amber Selection Cacao-Trace
Belcolade Amber Selection Cacao-Trace
Ciocolată belgiană veritabilă cu gust deosebit de caramel sărat, nuanțe cremoase de lapte fiert și vanilie, sub formă de dropsuri.

Citește mai mult

Carat Coverlux Extra Dark
Glazură multifuncţională, sub formă de picături, cu gust şi culoare intensă de ciocolată, ce poate fi utilizată atât pentru prepararea ganache-ului, cât şi pentru glazurarea produselor de patiserie & cofetărie

Citește mai mult

Carat Coverflex Dark
Carat Coverflex Dark
Glazură de cofetărie neagră, special creată pentru glazurarea produselor ambalate cu termen de păstrare îndelungat

Citește mai mult

Carat Cover T° Dark
Carat Cover T° Dark
Glazură de cacao neagra recomandată pentru glazurarea produselor de cofetărie şi patiserie. Rezistentă la temperaturi de pina la 35°C

Citește mai mult

Carat Coverlux Dark
Carat Coverlux Dark
Glazură multifuncţională cu gust şi culoare intensă de ciocolată, ce poate fi utilizată atât pentru prepararea ganache-ului, cât şi pentru glazurarea produselor de patiserie & cofetărie

Citește mai mult

Belcolade Grains
Belcolade Grains
Ciocolată belgiană veritabilă neagră, sub formă de picături

Citește mai mult

Belcolade Blanc
Belcolade Blanc
Ciocolată belgiană veritabilă albă, sub formă de picături

Citește mai mult

Carat Cover White
Carat Cover White
Glazură de cofetărie albă, cu gust de lapte dulce

Citește mai mult

Carat Coverlux Amber
Carat Coverlux Amber
Cuvertură de cofetărie albă cu gust catifelat de caramelă și culoare caldă de chihlimbar.

Citește mai mult

Carat Supercrem Hazelnut CT
Carat Supercrem Hazelnut CT
Cremă de alune excelentă pentru delicii de patiserie și cofetărie, certificată Cacao-Trace.

Citește mai mult

Carat Coverlux W Plant Based
Carat Coverlux W Plant Based
Glazură albă, de post, cu pudră de migdale, pentru specialități de cofetărie și patiserie.

Citește mai mult

Carat Coverlux M Plant Based
Carat Coverlux M Plant Based
Glazură de ciocolată, de post, cu pudră de migdale, pentru specialități de cofetărie și patiserie.

Citește mai mult

Carat Nuxel CT
Carat Nuxel CT
Fiind produsă cu pudră de cacao sustenabilă și un conținut ridicat de pastă de alune, Carat Nuxel CT este o umplutură deosebit de gustoasă, care face diferența în produsul finit prin gust, textură și povestea din spate. Carat Nuxel CT se deosebește prin textura fină și gustul intens de alune prăjite, cu note de lapte și cacao.

Citește mai mult

Chocolanté M Plant Based
Chocolanté M Plant Based
Ciocolată reală de post/vegană

Citește mai mult

Carat Supercrem Dark Chocolate CP-35
Carat Supercrem Dark Chocolate CP-35
Cremă pe bază de grăsimi vegetale cu conţinut de până la 35% ciocolată pudră, foarte versatilă în utilizare

Citește mai mult

Carat Supercrem Amber
Carat Supercrem Amber
Savurează aroma intensă de caramel și textura cremoasă a acestei ciocolate delicioase

Citește mai mult

Сarat Coverlux White
Сarat Coverlux White
Glazură albă multifuncţională cu gust intens de lapte, ce poate fi utilizată atât pentru prepararea ganache-ului, cât şi pentru glazurarea produselor de patiserie & cofetărie

Citește mai mult

Chocolanté Dark Grains
Chocolanté Dark Grains
Descoperă intensitatea gustului de cacao în picăturile mici de ciocolată neagră Dark Grains

Citește mai mult

Pralirex Fistic PatisFrance
Pralirex Fistic PatisFrance
Pastă de fistic 100% pură. Ideală pentru aromatizarea înghețatei, a cremelor și a umpluturilor de patiserie, a prăjiturilor. Culoare naturală, cât mai apropiată de culoarea originală a fructelor uscate.

Citește mai mult

Chocolante Milk
Chocolante Milk
Ciocolată reală

Citește mai mult

Făină de migdale
Făină de migdale
Făină de migdale cu textură foarte fină.

Citește mai mult

Pralirex Alune PatisFrance
Pralirex Alune PatisFrance
Pastă de alune 100% pură. Ideală pentru aromatizarea înghețatei, a cremelor și a umpluturilor de patiserie, a prăjiturilor. Culoare naturală, cât mai apropiată de culoarea originală a fructelor uscate.

Citește mai mult

Făină de fistic
Făină de fistic
Făină de fistic cu textură foarte fină.

Citește mai mult

Belcolade Noir Cacao-Trace
Belcolade Noir Cacao-Trace
Ciocolată belgiană veritabilă neagră, sub formă de picături certificată Cacao-Trace

Citește mai mult

Chocolante Dark
Chocolante Dark
Ciocolată reală

Citește mai mult

Belcolade Lait
Belcolade Lait
Ciocolată belgiană veritabilă cu lapte, sub formă de picături

Citește mai mult

Carat Cover Dark
Carat Cover Dark
Glazură de cacao neagră cu gust de cacao recomandată pentru specialități de patiserie și ciocolaterie

Citește mai mult

Carat Coverdens
Carat Coverdens
Glazură de cofetărie neagră cu vâscozitate ridicată

Citește mai mult

Carat Cover White Cozonac
Carat Cover White Cozonac
Glazură de cofetărie albă, cu gust intens de lapte și vanilie

Citește mai mult

Rețete cu beneficii nutriționale
Chifle moi pe bază de plante
Chifle moi pe bază de plante
Descoperă arta patiseriei pe bază de plante cu rețeta noastră de chifle pufoase, unde o decorare cu semințe adaugă nu doar o textură plăcută, ci și un aspect atrăgător! Perfecte pentru cei care explorează opțiuni vegetale, aceste chifle moi vor impresiona atât papilele gustative, cât și privirea.

Citește mai mult

Brioșă nutritivă
Brioșă nutritivă
Dacă clienții tăi vor să cumpere o brioșă... de ce să nu aleagă o variantă mai nutritivă? Inspiră-te din această rețetă!

Citește mai mult

Franzelă tradițională cu secară încolțită
Franzelă tradițională cu secară încolțită
Descoperă rețeta noastră de Franzelă tradițională cu secară încolțită, o completare excelentă pentru selecția ta de panificație. Această pâine îmbină suculența boabelor noastre de secară încolțită, aroma ușor acidulată a maialei și un strop de făină integrală pentru o experiență gustativă autentică. Cu un aspect artizanal și un gust irezistibil, această franzelă adaugă o valoare incontestabilă ofertei brutăriei tale.

Citește mai mult

Chiflă cu cereale
Chiflă cu cereale
Descoperă chifla noastră cu semințe: un element esențial în orice gamă de brutărie. Decorată cu cereale și semințe întregi, fiecare chiflă este umplută cu boabe suculente de ovăz. Cu un exterior crocant și un interior pufos, este o adevărată expresie a panificației tradiționale. Perfectă pentru plăcerile zilnice sau ocazii speciale, cucerește prin farmecul său simplu.

Citește mai mult

Analiza comportamentului consumatorilor

Analiza comportamentului consumatorilor

Conform Taste Tomorrow, consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți de nevoile lor alimentare personale și le urmăresc activ, inclusiv prin utilizarea tehnologiilor purtabile:

  • 65% dintre consumatori consideră că alimentația ar trebui adaptată stilului lor de viață.
  • 54% sunt interesați de dispozitive inteligente care măsoară aportul nutrițional și deficiențele.
  • 49% cred că aceste dispozitive îi ajută să facă alegeri alimentare mai bune.
Articole relevante despre nutriția personalizată
Adu un aport considerabil nutriției de zi cu zi cu ajutorul ingredientelor Puratos
Adu un aport considerabil nutriției de zi cu zi cu ajutorul ingredientelor Puratos
Descoperă cum ingredientele Puratos pot transforma pâinea de zi cu zi într-o sursă de energie nutrițională. Află cum soluțiile noastre inovatoare ajută brutarii să creeze produse delicioase, bogate în fibre, care susțin sănătatea intestinală și bunăstarea generală.

Citește mai mult

Mai multă nutriție în fiecare mușcătură cu ingredientele Puratos
Mai multă nutriție în fiecare mușcătură cu ingredientele Puratos
Descoperă cum ingredientele Puratos îți pot transforma produsele de panificație, prăjiturile și patiseria în delicii nutritive. De la amestecuri de prăjituri din cereale integrale la ingrediente care promovează sănătatea sistemului digetiv, află cum să creezi produse mai sănătoase și delicioase, care să atragă consumatorii preocupați de sănătate.

Citește mai mult

Nutriție

Dorim să avem un un rol proactiv în oferirea de materii prime nutritive și benefice. De aceea integram nutriția în tot ceea ce facem.

Descoperă abordarea noastră

Pe bază de plante

Descoperă soluțiile pe bază de plante de la Puratos pentru o panificație mai sănătoasă și sustenabilă. Bucură-te de gust, textură și nutriție cu produsele noastre inovatoare.

Mai multe despre produsele pe bază de plante

© Puratos Group 2025